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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅  盖 焖。